Nasi Ayam Hainan

Nih resep nasi ayam hasil lirikan resep di MP ibu Peppy :) btw makasih ya buat resepnya... duh afdol enaknya... baru selesai masak ...udah abis tuh sepiring gede nasi dan 2 potong ayam... gak malu2 lagi pake gaya bar-bar makan hehe abisnya enak sih....

Ingredients:
Bahan :
untuk ayam :
5 drumstick ayam ( terserah mau pakai ayam bagian mana... sesuai selera )
1375 ml air
50 gram bawang bombay
2 daun bawang ambil bagian putihnya
75 gram lobak putih , potong-potong
3 siung bawang putih, memarkan
5 gram jahe memarkan
1/4 sdt lada putih halus
3 sdm kecap ikan
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
minyak utk menumis
minyak wijen untuk mengoles

Nasi:
250 gram beras
100 ml sisa kuah berbumbu dari bikin AYAMnya
500 ml kaldu ayam
1 sdm kecap ikan
beberapa tetes minyak wijen

Kuah :
500 ml kaldu ayam
1 siung bawang putih
1/4 sdt lada putih halus
2 daun bawang bagian hijau, iris halus
1/2 sdt gula
garam secukupnya

Sambal :
3-4 sdm minyak ayam yg terapung waktu rebus ayam

( giling halus ) :
2 sdm sambal oelek
2 siung bawang putih
1 cm jahe
gula secukupnya

Directions:
UNTUK AYAM
1.Didihkan 1375 ml air, tambahkan ayam, bawang bombay 5 gram jahe, daun bawang bagian putihnya. Rebus hingga ayam matang. Terakhir tambahkan irisan lobak, masak hingga semua bahan matang, angkat ayam. Sisihkan 3-4 sdm minyak ayam yg terapung di kaldu untuk membuat sambal.
2.Bagi kaldu jadi 3 bagian : 200 ml, 500ml dan 500ml. ( Total 1,2 liter )
3.Tumis bawag putih & jahe sampe harum, tambahkan sisa bumbu. Didihkan.
4.Masukkan ayam rebus. masak 10 menit hingga kuah tinggal separo.
5. Tiriskan ayam. Oleskan sedikit minyak wijen ke permukaan ayam.
6. Gunakan sisa kaldu untuk memasak nasi.

UNTUK NASI
1. Didihkan sisa kaldu. Masukkan beras. Aduk rata.
2. Tambahkan kecap ikan & garam. Masak sampai mateng. (saya pake rice cooker)
3.Setelah matang beri sedikit minyak wijen. Aduk rata.

UNTUK KUAH
1 .Didihkan semua bahan jadi satu. Tambahkan irisan lo bak matang.

UNTUK SAMBAL
1. Panaskan minyak ayam dalam microwave.
2. Tuang di atas bumbu halus. Aduk rata.